Prețuri de meniu
Șapte greșeli de inginerie a meniului care costă bani restauranteleIdentificați bestseller-urile subevaluate, distragerile cu marjă mică și oportunitățile de a vă îmbunătăți meniul.
30 iul. 2025 · 8 min readRead guide
The Dumb Bambi Journal
Hospitality finance, plainly.
Practical guides for restaurant, pub, café and bar operators - written by people who've run kitchens and bars.
Featured guide · Costuri alimentare
Cum să calculezi corect procentul costului alimentelorÎnțelege exact cât costă fiecare fel de mâncare și dacă prețul tău actual îți protejează marja de profit.
4 iun. 20257 min readMaya Fielding · Hospitality finance writer
Read article
Profit brut
Marja de Contribuție: Numărul pe care Majoritatea Operatorilor Îl IgnorăAflați ce preparate contribuie cu adevărat la costurile fixe și la profit.
23 iul. 2025 · 6 min readRead guide
Personal și salarii
Cât ar trebui să cheltuiască un restaurant pe salarii?Compară costurile cu forța de muncă cu cifra de afaceri și identifică când personalul dăunează profitabilității.
16 iul. 2025 · 8 min readRead guide
TVA și impozite
TVA pentru afacerile din ospitalitate: un ghid simpluO prezentare simplă a calculării TVA, prețurilor incluzive și greșelilor comune.
9 iul. 2025 · 7 min readRead guide
Operațiuni de restaurant
Punctele de Echilibru ale Restaurantelor Explícate SimpluAflați cât de multe venituri trebuie să genereze localul dumneavoastră înainte de a începe să genereze profit.
2 iul. 2025 · 6 min readRead guide
Personal și salarii
Costul Ascuns al Rotației Personalului în OspitalitateDescoperiți cum recrutarea, instruirea și productivitatea pierdută afectează costurile reale ale forței de muncă.
25 iun. 2025 · 9 min readRead guide
Prețuri de meniu
Cum să Prețuiești un Meniu de Restaurant Fără GhicituriTransformă costurile ingredientelor, TVA-ul și marjele țintă în prețuri de meniu comerciale sensibile.
18 iun. 2025 · 8 min readRead guide
Profit brut
Care este o marjă bună de profit brut pentru un restaurant?O explicație practică a țintelor de Profit Brut în ospitalitate și a factorilor care le influențează.
11 iun. 2025 · 6 min readRead guide
Costuri alimentare
Cum să calculezi corect procentul costului alimentelorÎnțelege exact cât costă fiecare fel de mâncare și dacă prețul tău actual îți protejează marja de profit.
4 iun. 2025 · 7 min readRead guide
From reading to running the numbers
Finished reading? Put the numbers to work.
Use Dumb Bambi's free hospitality calculators to check your food costs, menu prices, gross profit, wages and break-even point in seconds.
Food Cost Calculator
Recipe cost, food cost % and profit per dish.
Open calculatorGross Profit Calculator
GP, GP % and markup in one place.
Open calculatorMenu Price Calculator
Price to a target GP, VAT included.
Open calculatorWage Percentage Guide
Where your labour cost should land.
Open calculatorBreak-Even Calculator
The daily revenue you need to clear.
Open calculatorVAT Calculator
Add or remove UK VAT instantly.
Open calculatorThe Dumb Bambi Journal
Useful numbers. Zero waffle.
Get practical hospitality finance tips, new calculator launches and straightforward business guides delivered occasionally to your inbox.
No spam, no daily nonsense and unsubscribe whenever you like.